12/13
8時半起床。
最近Youtubeにハマりすぎて、
毎晩寝るのが2時ぐらいになって
しまっているので遅めの起床です。
日本だったら早い起床ですがパプアだと
めちゃくちゃ寝坊した感覚になります。
ボーっとしていたら、
外から声がします。お隣さんのMrグニギムです。
先日、一緒に採りに行った
ブッレッドフルーツが熟れてたから
収穫をして料理をしているとのことです。
おもしろそうなので行ってみましょう。
12月の上旬になってやっと
マーケットでも売り出されるようになった
未知の果物、ブレッドフルーツ。
おいしいとは聞いているんですが、
調理方法がよくわからないので、
手が出せませんでした。生では食えません。
どうやらローストするようですね。
↑皮が真っ黒になるまで焼きます。
これが調理した後、皮を剥いた状態。
このブレッドフルーツは
熟れているかどうかで味と中の色が変わるらしく、
この写真でいうと、熟れたやつは少し黄色くなっています。
（生の状態では外から押すと柔らかいので、それが判断基準のようですね）
今回は両方食べさせてもらいましたが、
熟れてない方は普通のポテトのような味と食感です。
個人的にはタロイモなんかよりしっとりしているので
こっちの方が好きですね。
（なぜ木になっているのにイモの味と食感なのか…）
そして熟れている方は、
ほんのり甘い。
サツマイモのようなイモの甘さではなく、
さわやかなフルーツのような甘さがほのかにします！
まさに今まで食べたことのない味！！！
そしてうまい。イモみたいな繊維が少しあるので
ほろほろ崩れる感じがしっとりしたパンみたいです。
Mrグニギム曰く、
熟れていない方は、実にデンプンが貯まっているだけだが、
完熟になると、このデンプンが分解され始めて、
フルクトースなどの糖類になるから
こんな甘さになるんだとか・・・
これはただ単にローストしただけの
味ですが、これからココナッツのミルクをつけて
もう少し焼くそうです。
↑10個ココナッツを削ったらしい。
これも出来上がった後にもってきてもらいました。
パプア風にバナナの葉のお皿です。
マジでうまい。
木を燃やしてローストしているので、
少しスモークされた感じになっていて
また違う味になりました。スゲー。
ちなみにこのブレッドフルーツ、
種がナッツ状になっていて、
殻の中にはピーナッツみたいな
食べれる部分があります。
（生物的に言うと子葉の部分ですね。）
これも普通にうまい・・・
そこら辺に売っているピーナッツなんかより
よっぽどうまいです。
実もうまい、種もうまいので
本当に買おうか迷うレベルの果物ですが、
調理が難しそうなのが残念・・・
流石にこれをコンロでやるのは
無理そうなので、自分で火を起こしてやってみるか…？
とにかくパプアにあるイモ類？
の中では断トツでおいしかったです！
Mrグニギム、
毎度毎度ありがとうございます！